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日照岚山手工煎饼为什么那么便宜?
手工煎饼之所以便宜,那主要是因为岚山这边煎饼是主食,农村里家家户户都吃煎饼,而且人工费用也特别的便宜,现在有很多村里的妇女在农闲的时候就支起鏊子烙煎饼,有小麦的煎饼还有玉米面的还有地瓜面的,价格都不相同,均价大概在六七块钱七八块钱一斤,其实这个价格也不算是非常便宜,这几年煎饼的价格上来了,手工煎饼十块钱也就是买七八个
煎饼是哪产的?
煎饼,是我国北方地区传统主食之一,起源于山东,煎饼在我国的分布地区很广,主要集中在山东临沂、济南、泰安、枣庄、济宁、菏泽、日照、潍坊、青州等地区,其他在江苏、东北三省、河北省、内蒙古、山西等地区也有。
山东哪个地方的煎饼卷大葱最正宗?
煎饼卷万物,山东煎饼就属临沂的煎饼南到江苏邳州那也都吃煎饼,刚烙好的煎饼卷大葱再抹上猪大油撒上点盐,这是我小时候经常吃的,但是我爷爷和父亲那一辈小时候都是地瓜干烙的煎饼听说都卷不成个,现在莒南煎饼挺好做的也多有小麦的荞麦的高粱的地瓜的,花样挺多都是粗粮也健康
视频加载中...煎饼卷大葱,山东特色美食小吃。来源于山东南部地区和西南区域的临沂市、泰安市、滕州、济宁市、曲阜市等地域,属鲁菜系。有三国诸葛亮或孟姜女创造发明多种多样传说故事。山东煎饼十分薄,以五谷杂粮为原料做成,卷下小葱,蔬菜水果肉类食品或美味佳肴,可以吃得津津乐道。
大饼卷大葱是众人皆知的山东土吃,是我们山东的代表食物。这里的大饼实指的是煎饼,而不是真正的大饼。大饼和煎饼的区别除了做法上不同,主要还在于其用料有异,
前者为白面烙成,后者为粗粮所作。在大饼卷大葱成名之时,白面还是稀有之物,粗粮
山东生产煎饼的地级市基本有四五个,临沂、日照、潍坊局部地区盛行吃煎饼,就是平常见到的那种,泰安、济宁等地吃的菜煎饼跟大众意义上的煎饼完全不是一个概念,类似煎饼果子类的小吃。
而煎饼卷葱的吃法,其实并非主流,只是个别人的吃法,农村地区多见一些,城市很少。
其实山东地区“煎饼卷大葱”的吃法,还不如东北的大葱蘸酱盛行。
山东人不是所有人都以煎饼为主食。在山东以煎饼为主食的是临沂和枣庄。临沂的沂蒙山老区就是流传出煎饼卷大葱的地方。在***中,积极支前的红嫂都在临沂沂蒙山老区。所以有电视剧,纪录片的展示,山东人吃煎饼卷大葱的形象就全国闻名了。其实煎饼有很多种,有棒子面的有白面的软饼。黄面煎饼,薄脆,可以卷大葱,卷豆芽,卷土豆丝,卷肉,都可以。白面饼软弹,也是可以卷土豆丝,豆芽,各种菜,还有卷肉,都行。山东还有一个地方也爱吃饼,就是潍坊,一张饼可以卷一盘菜或多种菜混合。非常好吃。
山东煎饼卷大葱还得说南部山区(泰安、临沂、莱芜)等但煎饼卷葱却不是大葱,只是夲地生产的不大不小的葱,吃起来也是啧啧有味,但流传至张丘一带他们的煎饼卷大葱要好得多,但不如章丘(现为济南的一个区往西就是历城区、高新区、历下区……)章的大葱闻名全省、全国,它的葱全身比胳膊还长,味道香甜,微瓣,卷上煎饼真是美美的,堪称全国一绝。
要说山东煎饼哪里最正宗不好说,但是山东煎饼最出名的地方,就属山东省临沂市蒙阴县垛庄镇椿树沟村的煎饼。一部《舌尖上的中国2》,让山东煎饼、沂蒙山煎饼、椿树沟一夜之间,几乎是家喻户晓。《舌尖上的中国2》让很多游客知道了椿树沟、知道了沂蒙山的煎饼,他们纷沓而至来品尝沂蒙山的煎饼。
在沂蒙山区,煎饼是当地最主要的一种主食,家家户户都会基本上都会摊煎饼。煎饼的主要原料用的都是当地产的五谷杂粮,有玉米的粉的、小米粉的、地瓜粉的、小麦粉的等等,很多煎饼品种。摊煎饼的工具就是一个鏊子、一个木板(也有用长条形的竹板)。所谓的鏊子就是铁铸成的圆形铁板,上面是光滑的,下面有三个角可以支撑,方便下边烧柴火。木板是用来刮摊煎饼的粉糊,当鏊子烧热以后,舀上一勺的玉米粉糊或者五谷粉糊,然后再用木板将粉糊均匀的摊在鏊子上。待粉糊烙熟以后,一股浓浓的香味扑鼻而来,然后将其用手从一边接下来,即成煎饼。
刚摊好的煎饼薄如蝉翼、口感焦脆,然后卷个大葱、沾个大酱,太香了,给肉咱都不换。想吃煎饼的朋友,可以到咱们的沂蒙山区,椿树沟村去尝一下那里的石磨煎饼,可以说是人间美味哦。
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